大家好，来为大家解答以上问题。热菜需要加水吗，热菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 小米蒸排骨。原料：排骨、土豆。调料：白糖、盐、生抽、料酒、蚝油、辣椒酱。做法：1。将小米浸泡在水中三个小时。2.将排骨用水浸泡30分钟，去血水。3.加入糖、盐、酱油、料酒、蚝油、辣椒酱。4.腌制2小时入味。5.将排骨加入小米中，搅拌均匀。6.将土豆切成薄片放入容器底部。7.倒入小米排骨，蒸40分钟左右。
2、 鸡蛋炒牛肉。原料：牛肉、鸡蛋、葱花。调料：六月鲜超级酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油、盐。做法：1。将牛肉切成薄片，加入腌料(六月鲜超级酱油、姜汁、酒、糖、淀粉、花生油)拌匀。泡软了，再捞起备用。鸡蛋打散后，加盐拌匀；2.将泡好的牛肉放入蛋液中；3.将锅烧至很热，放入油，加热，放入蛋液，中火翻炒至鸡蛋凝固，撒上葱段拌匀，即可食用。
3、 鸡肉锅。原料：小鸡。调料：郫县豆瓣酱、姜片、干辣椒、花椒、料酒、味达美冰糖酱油、味精、糖、葱花。做法：1。鸡肉洗净，切块。2.锅里放油，用郫县豆瓣酱翻炒。3.炒姜片，干辣椒和胡椒调味。4.倒入鸡块翻炒。5、放料酒，少许味大美冰糖酱油，加水继续煮。6.等快熟了，放味精，糖，撒上葱花装盘。
4、 洋葱炒牛肉。原料：牛肉、大葱、红辣椒。调料：大蒜、淀粉、六月鲜超级酱油、味达美冰糖酱油、盐、鸡粉、白胡椒粉、香油、料酒、鸡蛋。做法：1。牛肉切片，加入蛋清，料酒，六月鲜专用酱油，腌制十分钟，加入淀粉和食用油。2.锅里的油热后，爆香一半的葱和蒜末。3.将牛肉翻炒至熟透，加入剩余的葱段、Delta冰糖酱油、盐、鸡粉、白胡椒粉、香油。4.炒熟。
5、 糖醋排骨。原料：排骨。调料：蒜瓣、洋葱、米醋、米酒、红糖、酱油、一碗开水、适量油。做法：1。排骨洗净沥干水分，大蒜去皮，半开，洋葱剥去一层干衣，根部洗净。2.锅里放油，放入蒜和葱炒香，然后倒入排骨，翻炒至藏在肉里的骨头露出来。3.如果油太多，倒一部分出来，留少量底油，倒3勺米醋。4.倒入3汤匙米酒。5.加入一小块红糖。6.将开水倒至排骨末端。7.倒入2汤匙六月鲜超级酱油。8.回到炒锅大火收汁。
6、 红烧鸡爪。原料：鸡爪。调料：盐、调味大美冰糖、酱油、葱、姜、八角、红辣椒、米酒。做法：1。把鸡爪上的指甲去掉，然后焯一下。2.翻炒糖色至鸡爪微黄。3.加入葱、姜、八角、红辣椒翻炒出香味。4.葱、姜、大料、红辣椒1:1翻炒，一碗米酒。5.烧开后放入盐。6.中小火煮15到20分钟，大火收汁。
7、 香辣猪蹄。原料：猪蹄。调料：辣椒、花椒、大料、姜、蒜、料酒。做法：1。猪蹄洗净，姜蒜切片。2.锅中烧开水，放入葱、姜片，倒入少许料酒，水烧开后放猪蹄飞，撇去浮沫，捞出猪蹄。3.锅里放油，放入干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香。4.将猪蹄翻炒，加入酱油、陈醋、盐调味，猪蹄加水。5、大火烧开转小火，至猪蹄熟烂，收汁即可。
8、 大盘鸡原料：鸡肉、辣椒、青红辣椒、柠檬。调料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、葱姜、味达美冰糖酱油、六月鲜超级酱油、白糖、番茄酱。做法：1。将鸡洗净，剁碎，放入有料酒的开水锅中焯一下，捞出沥干水分。2.热锅放油，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、葱姜切片翻炒。3.加入鸡块翻炒3分钟。味达美冰糖是酱油，六月鲜超级酱油和白糖炒到顶色。4.加入开水，不要吃鸡块，烧开后加入番茄酱和柠檬汁，盖上盖子转小火20分钟。5、红椒、盐、胡椒粉、大火收汁。
