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1、 将买来的鸭翅洗净，然后放入锅中，加水，保持沸腾5分钟，取出用冷水洗净。把辅料处理好，除了冰糖，其他都要加水和盐水混合备用。
2、 锅里底油加热，放入姜蒜，炒香，倒入鸭翅，翻炒，加入几滴酱油。翻炒至金黄色，倒入调好的盐水。大火烧开，小火炖15分钟左右。剩一点汁的时候关火，用网或筷子把鸭翅捞出来放在盘子里。剩下的汁液会过滤掉杂质。
3、 然后，在剩下的汁液中加入冰糖，用猛火煮，待微粘时，浇在鸭翅上。这样，盐水鸭翅就做好了。
