清蒸鱼头的做法 最正宗的做法（清蒸鱼头）

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1、 鲢鱼头拆成八块，表面撒上盐，一圈料酒，几片葱，几片姜。

2、 蒸15分钟，大火。

3、 烧开一碗复合蒸鱼和酱油，加入两碗水，半个洋葱，一把洋葱段和一把香菜，煮五分钟，去渣。

4、 加入一碗酱油，一勺糖，一勺辣椒搅拌均匀备用。

5、 蒸好的鱼头沥干多余的水分，撒上辣椒和小葱，淋上特制的蒸鱼和酱油。

6、 热油一倒，马上上桌。