大家好，来为大家解答以上问题。黄焖鸡米饭的制作过程，黄焖鸡米饭很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 首先，准备好所有的主料和辅料。烤蒜，将新鲜鸡腿、红青椒、香菇、葱、姜、蒜洗净备用。
2、 用滚刀把鸡肉切成小块，放在碗里。
3、 蘑菇切片，青椒和红椒切成滚刀块。
4、 辅料：葱切成葱花，姜切成薄片，蒜切成薄片，小米辣切成小丁。
5、 所有切好的材料放在盘子里备用。
6、 把炉子放上，点上火，设成中火。加入一勺花生油。吸烟时加3茶匙糖(如图)。
7、 待糖色微黄时，立即翻炒鸡块，翻炒均匀，加入料酒翻炒。
8、 然后加入姜片、蒜片、小米翻炒。注意：蒜片不要全部用完，出锅时多放一点。翻炒均匀。
9、 加入蘑菇翻炒。炒好后加一点酱油，注意不要加太多，防止颜色太重，不好看也不好吃。
10、 翻炒均匀，倒入开水，量以鸡腿表面为宜，然后盖上锅盖闷死。当汤沸腾时，关火，继续闷20分钟左右。
11、 视汤量而定，剩半个食指大的汤就可以开锅了。加入少许盐和白胡椒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，小火煨一会儿。
12、 当汤里还剩三分之一食指时，可以打开锅盖，放入红绿辣椒，翻炒。翻炒均匀，保持锅盖闷半分钟。
13、 打开锅盖，放入洋葱和剩下的蒜片，翻炒均匀，稍微收一下汤，然后出锅。
14、 一道美味的焖鸡就做好上桌了。上蒸笼蒸好的米饭，这道菜就是一顿美味的午餐。
