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1、 将面粉放入碗中,分多次倒入150克清水,
2、 不时用筷子搅拌,直到面糊完全均匀,没有结块。
3、 将白砂糖全部放入小锅,加入30g水和6g猪油,煮沸。
4、 然后将步骤2中的所有面糊倒入,
5、 开中小火,搅拌至面条呈稀糊状。
6、 此时倒入麦芽糖继续沸腾,
7、 或者停止使用木铲向一个方向搅拌,
8、 加了麦芽糖的面糊会越来越稠。此时,将剩余的猪油倒入,
9、 当麦芽糖面糊变得难以流动,不时冒泡时,撒上桂花拌匀,然后关火。
10、 在保鲜盒内铺一层熟芝麻,
11、 将煮好的麦芽糖糊倒入事先铺好熟芝麻的容器中,
12、 用木铲摊匀后,撒上一层熟芝麻,捞起待完全凉透,
13、 用抹了食用油的刀将牛皮糖取出,用擀面杖擀成0.5cm左右厚的薄片。
14、 用厨房剪刀切成条状即可食用。
