大家好，来为大家解答以上问题。排骨炖冬瓜怎么做最好吃，排骨炖冬瓜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 今天笔者选的排骨是排骨，肥瘦相间，嫩软。另外，排骨一定要新鲜，冷冻太久的排骨不仅口感变差，营养成分也会大大降低。
2、 排骨买的时候要清洗干净。排骨放在外面卖，灰尘等东西难免会沾上。所以家里买的排骨一定要及时清洗干净，泡几分钟。
3、 清洗后用冷水浸泡十分钟，控干水分，放入开水中，翻动排骨，洗去上面残留的骨渣和血，再用漏勺捞出，控干。
4、 将焯水的排骨放入锅中，倒入一定量的水，最好没有排骨，倒入几滴白醋，然后盖上锅盖煮。有老人小孩的排骨会煮久一点，这样肉会比较软。
5、 买新鲜的冬瓜，不需要太大。太大了就吃不了，时间长了也不好吃。将冬瓜清洗干净，用刀去掉瓜的两端。
6、 将洗好的冬瓜切开，去瓤，然后根据自己的喜好切成小块或薄片，备用。
7、 选择生姜切大块，两根小葱切葱段，准备两片香菜叶，洗净切段。
8、 排骨炖好后，撇去排骨汤上的油。当然，喜欢的话也不一定要撇去油。将准备好的姜片和葱倒入排骨中，然后倒入切好的冬瓜，盖上盖子继续煮。当冬瓜变软后，加盐调味，加入一点点味噌，最后将香菜放入锅中。
