铁板茄子的汁怎么调（铁板茄子）

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1、 先把铁板烧设备准备好，然后用茄子的斜切片当花刀，两面都用。

2、 将茄子从煎锅中取出，煎熟后捞起。

3、 炸好的茄子要放入开水中“飞”去多余的油。飞完后，把茄子捞起沥干。

4、 铁板刷上油，放上茄子，放在火上烤。

5、 锅中留少许油，爆香蒜片，倒入肉末，加入酱油、盐、鸡粉，炒匀，再倒入一汤匙水。

6、 将炒好的肉馅和汤一起倒在铁板上，然后加入少许蚝油，煮一会，关火，撒上小葱。