爆炒圆白菜的饭店做法（爆炒圆白菜）

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五花肉切片，大蒜切碎，辣椒切丝，姜切丝。将白菜的根部去掉，一根一根掰下来，洗净，控干水分。用手撕成10cm左右的小块。用少量油和小火把五花肉炒一下，倒出一些油。加入蒜末、辣椒、花椒和姜丝。炒香。把白菜倒入其中翻炒。稍微变色变软，加入酱油和糖。翻炒均匀。出锅前煮适量醋，根据口味加入适量盐。出锅了。