大家好，来为大家解答以上问题。卤牛腱子肉的做法 最正宗的做法及配料，卤牛腱子肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 一整块牛筋
2、 准备好各种调料和辅料。
3、 用刀戳蹄筋，这样就可以用盐腌了。
4、 将牛筋切成小块，涂上盐，室温放置4小时以上。
5、 腌制后的牛筋用热水焯15分钟，焯一下血。
6、 焯水后，在水龙头下冲洗。
7、 将蹄筋肉和所有辅料(盐和糖除外)放入电压力锅，一定要在电压力锅里压15分钟，让牛肉软硬刚好。
8、 加水到牛肉的2/3，水太多不利于下一步。
9、 将电压力锅里的牛肉和汤倒入煮锅里，加糖(根据个人口味)。这时候就可以尝到汤的咸味了。可以根据情况酌情加点盐。调味后，开大火收汁至汤汁浓稠。
10、 收汁后，放入碗中冷藏。
11、 上菜时切片。
