大家好，来为大家解答以上问题。东北家常菜谱100道，东北家常菜谱很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 材料：土豆250克、茄子250克、甜椒150克。
2、 调料：花生油、盐2g、酱油15g、葱1根、蒜1根、淀粉、糖5g。
3、 三弦的做法：
4、 1.茄子去皮，土豆去皮，切成滚刀块备用。
5、 2.青椒用手切成小块，葱切成颗粒，蒜拍匀备用。
6、 3.锅里多倒点油，烧至八成热。
7、 4.先将土豆煎至表面金黄，取出。
8、 5.然后将茄子煎至表面金黄捞出。钓鱼的时候用铲子把茄子多余的油挤干。
9、 6.把锅里的油倒出来，留一点底油，把锅里的青椒，葱，蒜一起翻炒。
10、 7.然后淋上酱油，让它变香。
11、 8.加入适量水烧开，加入盐和糖拌匀。
12、 9.将炒好的土豆和茄子放入锅中拌匀。汤烧开后，烧一分钟左右，水淀粉变稠出锅。喜欢吃蒜的可以在最后放一把蒜末。
13、 邵半地三线
14、 食材：茄子、土豆、青椒、小葱、蒜、酱油、淀粉、油、盐。
15、 三弦的做法：
16、 1.准备原料：将茄子切成滚刀片；将土豆切成片；青椒切片；
17、 2.锅里放适量油，炸土豆片；
18、 3.再翻面，炸薯片至两面金黄盛出待用；
19、 4.先在茄子片上撒些盐，然后拌入适量生粉，裹在茄子表面；
20、 5.锅中放适量油，放入茄子块炒熟；
21、 6.待茄子炸至微软，表面金黄时，加入炸好的薯片；
22、 7.倒入适量酱油，小火煨熟；
23、 8.八成熟时，放入青椒块；
24、 9.加入适量的盐和水淀粉，翻炒均匀，将酱汁变稀；
25、 10.装盘上桌，表面撒些小葱。
26、 小贴士：
27、 1.薯片用少量油炸至两面金黄；茄子要用盐腌一下，然后在表面涂上薄薄的淀粉，再放在油里炸，这样可以少吸点油；
28、 2.将炸好的薯片和茄子块一起翻炒，加入少量酱油，炖至八成熟，然后倒入青椒；这时可以加入少量的盐和水淀粉勾芡。
