大家好,来为大家解答以上问题。水煮肉片的家常做法配菜,菜谱家常菜水煮肉片很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、 最好买里脊肉或前肘肉,切成薄片(我是一般刀工,凑合用就行),然后加入料酒、酱油、盐、胡椒粉、干淀粉,拌匀,腌制十五分钟。
2、 将洋葱、大蒜和辣椒切碎,将小油菜洗净,切成两半,或者用大白菜或大头菜。
3、 锅凉热后倒入花生油,小火等油温,再往锅里放一些辣椒丝、花椒、辣椒,再放两勺郫县豆瓣酱,中火翻炒半分钟左右。
4、 豆瓣酱炒好后,加入适量的水,一勺白糖和蒜片,盖上锅盖煮开。
5、 水烧开后,将腌制好的肉片倒入锅中,盖上盖子继续中火煮十分钟左右,然后将小油菜放入锅中一起煮五分钟。
6、 等都熟了,倒进大碗里,把葱丝、辣椒、辣椒丝和没用的辣椒丝放在肉上,炒锅热油,浇在葱丝、辣椒丝、辣椒丝上,就大功告成了。
7、 这一步是为了进一步爆香。
