大家好，来为大家解答以上问题。水煮肉片的家常做法配菜，菜谱家常菜水煮肉片很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 最好买里脊肉或前肘肉，切成薄片(我是一般刀工，凑合用就行)，然后加入料酒、酱油、盐、胡椒粉、干淀粉，拌匀，腌制十五分钟。
2、 将洋葱、大蒜和辣椒切碎，将小油菜洗净，切成两半，或者用大白菜或大头菜。
3、 锅凉热后倒入花生油，小火等油温，再往锅里放一些辣椒丝、花椒、辣椒，再放两勺郫县豆瓣酱，中火翻炒半分钟左右。
4、 豆瓣酱炒好后，加入适量的水，一勺白糖和蒜片，盖上锅盖煮开。
5、 水烧开后，将腌制好的肉片倒入锅中，盖上盖子继续中火煮十分钟左右，然后将小油菜放入锅中一起煮五分钟。
6、 等都熟了，倒进大碗里，把葱丝、辣椒、辣椒丝和没用的辣椒丝放在肉上，炒锅热油，浇在葱丝、辣椒丝、辣椒丝上，就大功告成了。
7、 这一步是为了进一步爆香。
