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1、 将买来的鸭子洗净剁碎,放入碗中备用。
2、 白萝卜去皮洗净切块,放入碗中备用。
3、 锅中烧开水,将剁碎的鸭肉倒入冷水中,加入少许料酒和几片生姜,大火烧开,撇去浮沫,捞出鸭肉,用清水洗净备用。
4、 锅中烧油,五成热放入煮熟的鸭肉,快速翻炒,然后放入料酒和黄酒,快速翻炒,倒入砂锅,加入不超过鸭肉的清水,大火煮开后炖半小时,再放入切碎的萝卜,小火炖1小时。
5、 炖好后加入适量枸杞、盐、胡椒粉调味,撒上适量香菜(不吃香菜可以加葱花)
