大家好，来为大家解答以上问题。酱牛肉的家常做法视频，酱牛肉的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 前腿洗净，切成10厘米见方的大块。锅内倒入清水，大火加热，放入牛肉，开水焯一下，捞出，冷水浸泡，让牛肉变紧；
2、 将丁香、花椒、八角、陈皮、茴香、甘草放入调味盒中(或者自制纱布袋，肉桂、天竺葵也可以直接放入锅中，因为容易拿起来)。大葱洗净，切成三段。生姜洗净后，用刀拍一下。生抽1汤匙，深色1汤匙，白糖1汤匙，盐2汤匙，五香粉1/2茶匙；
3、 在砂锅中倒入适量的水，用大火加热，然后依次加入香料、葱、姜、酱油、生抽、糖、五香粉。烧开后放入牛肉，继续大火煮15分钟左右，转小火至肉熟。用筷子粘住，就能顺利通过。取出牛肉块，放在通风阴凉处2小时左右；
4、 将冷却后的牛肉倒入沸腾的汤中，小火煨半小时；炖熟，盛出，冷却，切片。
5、 袋鼠妈妈小贴士：1。第二步的冷水浸泡法很关键。尽量不要省略，否则煮出来的肉会比较松散，口感略差。2.第三步的冷却方法，如果你觉得时间太长，就让它完全冷却，不过这一步也很重要~ ~
