茄子酱的做法，茄子酱的家常做法东北

茄子酱的做法，茄子酱怎么做好吃，茄子酱的家常

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做法

酱茄子做法一
食材准备
茄子：1/3个，沙拉酱、白糖、酱油--若干
酱茄子
酱茄子
制作步骤
1、将茄子去皮切成小块，用油炒一下。
2、在炒好的茄子里加入清汤煮烂，加酱油、白糖调味。

酱茄子做法二
食材准备
茄子色拉油(大豆油也行) 酱油大蒜(切成片)
制作步骤
1、将油烧开去掉油惺味因为有的人就不喜欢
2、放入完整去蒂的茄子，要好吃就要记住两点，茄子要完整的下锅，
酱茄子
油要大些.
3、油温不要太高八成左右就行，不断给茄子翻身淋油.直到茄子慢慢变软萎缩。这过程中油温高了会溅油，一定要小心。
4、用铲子给变软的茄子切成小块，然后加入酱油和切好的蒜片翻炒，茄子都挂成黑色就可以出锅了。

辣椒茄子酱怎么做

切好块的茄子装盘放微波炉里‘叮’3分钟。

‘叮’好的茄子拿出来，晾凉。

稍微放一点油，热锅。等着热锅的功夫，把茄子尽量挤干水分，这样下锅的时候，茄子既没水分也不会多吸油，而且你想让它多入味它就多入味！

热锅后，挤干水分的茄子放进去煸炒，颜色一边，愁着差不多就可以盛出来。

锅里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片，煸炒片刻，颜色香味一出来即可。

等煸炒的那点功夫，把一会放茄子的汤汁调配好：蒜姜末、耗油、盐、鸡精、料理糖浆，水（根据自己希望汤汁的浓稠度来添加水）。

等五花肉颜色变金黄、香味溢出时，盛出倒入茄子、汤汁，搅拌均匀。

东北酱茄子详细做法

东北酱茄子家庭做法比较简单，几乎人人会做。可能各家习惯口味有别，但做法还是大同小异。
　　1，地产紫色线茄子（嫩、直的较好）洗净擦干，寛油小火煎软（八、九分熟）取出。原勺留少量油，放2汤匙黄豆酱（自家下的更香）略炒，摆放煎好的茄子，少放点青椒，加调味料、水少许，炖几分钟就可以吃了。出勺时可以放点碎蒜、可以撕点大葱拌里边······东北风味。
　　2，饭店方法多为切块，过油、酱少或用酱油····。与家庭做法差异较大。

简易东北茄子酱怎么做好吃

主料 2人份
茄子适量、蒜适量、尖椒1个、香菜适量、菜籽油2勺、小葱2根
辅料
食盐适量、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱适量、水适量
东北酱茄子步骤1

这些是主料哦！
步骤2

这些有蒜末，香葱，香葱和尖椒
步骤3

首先把茄子皮去掉
步骤4

用手撕成条状
步骤5

热锅放油然后放入蒜末和3勺豆瓣酱，在放入茄子翻炒，最后放入生抽、十三香加入水炖13分钟
步骤6

十分钟和方少许的盐。因为豆瓣酱本身就已经有咸度盐一点要少一点。翻炒最后加入香葱丝和尖椒。在翻炒2分钟。出锅装盘就好了