在家如何利用烤箱制作蛋挞
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主料：高筋面粉100克，低筋面粉100克。
辅料：鸡蛋2个，牛奶130克。
调料：食盐3克，水105克，黄油130克，白糖45克。
蛋挞的做法
1.黄油软化后放入面粉捏成碎粒，加入盐，白糖，水搅拌
2.还是用捏的方式揉成面团，放冰箱冷藏一个小时
3.取出擀成正方形，黄油也和面团同样硬度，擀成略小的正方形
4.将面皮折起，包入黄油。
5.擀长。
6.从三份之一处折起。
7.再从另三分之一处对折过来装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
8.取出同5-7步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
9.取出擀成长方形或正方形，三毫米厚。
10.用蛋挞模压出形状。
11.再将面皮放入蛋挞模具中。
12.这时准备蛋挞水，鸡蛋加入白糖。
13.牛奶煮至90度。
14.鸡蛋和白糖融化后。
15.将煮热的牛奶慢慢地倒入鸡蛋液中。
16.再过滤一下。
17.装入蛋挞模具中，烤箱220度预热，中层，上下火，烤15-20分钟。
家用的小烤箱可以烤蛋挞吗
蛋挞要烤箱啊，你家里有没有？
先来两个简单的吧，不用烤箱就能做，都是布丁
蛋奶布丁
原料：鸡蛋，牛奶，糖。
1.首先鸡蛋搅拌好，然后把牛奶煮热，放凉。跟着一边把牛奶倒进去鸡蛋里面一边快速搅拌，要完全融合为止，再加糖调味。
2.跟着拿出去蒸5－10分钟左右，就好像蒸水蛋那样。
3.蒸好以后马上吃也OK，冰冻一下吃也以
红豆栗子蛋炒奶 原料:红豆 栗子 鲜牛奶,鸡蛋,白糖 做法:把红豆和栗子煮熟后压成泥状，然后将锅烧热,不放油;鸡蛋打入碗里备用.将红豆泥和栗子泥倒入锅中，炒几分钟后，把牛奶倒入锅中,加适量白糖,一边搅拌一边倒入鸡蛋液.鸡蛋稍有凝结就起锅,盛入盘中.
焦糖蛋奶布丁
材料：（成品约两个饭碗的份量）
焦糖：白砂糖40G，热水2匙
布丁：500ML ，砂糖50G，蛋黄3个，全蛋1个，香草粉少许。
做法：
制作以下两份东东时，先用一杯水倒入电锅的外锅。预热。
1. 制作焦糖，倒入糖至锅内，小火加热，一边搅拌，
2. 砂糖变色后，迅速加入2匙水，会有剧烈声响，正常。
3. 继续搅拌，至再度有点浓稠变色即可。
1. 砂糖，全蛋，蛋黄放入干净的耐热容器内，轻搅拌均匀（均匀就好，不要搅拌太久）
2. 牛奶（可选择是否加入香草粉）加热至沸腾，放凉至摄氏50度左右，倒入1的容器中，继续搅拌均匀，同样切忌搅拌太用力或是过久。
3. 把2倒入已经盛有焦糖液的布丁杯中，（先用滤网过筛），在放入电锅内蒸。
4. 第一次用一杯水（量米杯）下去蒸，待蒸好后判断布丁的软硬程度，再决定是否再加半杯水下去蒸。
注意事项：
加热焦糖时，可加热一阵子，稍微离开火源，再继续加热。倒入两匙热水的时候，的确会有糖结块的现象，但只要快速继续搅拌，就会慢慢溶解。
喜欢焦糖的人，可以多用一些糖和热水。
一般大鸡蛋用二个蛋黄也行。
牛奶品牌不限，喜欢奶香的，可以用乳脂比例较高的鲜奶。
布丁主体的1.2。步，注意不要搅拌太久，布丁口感才好。
布丁过筛也是为了口感。
蒸布丁时，记得内锅与锅盖之间要保留缝隙。建议中间夹一要筷子。好让蒸汽可以透出来。蒸出来的布丁才会漂亮。
热的吃也很棒，但冰凉之后，风味更佳！
烤箱做蛋挞多长时间多少温度
那要看你烤箱的设置，
一般是在两百度左右，
二十分钟就可以了。
电烤箱烤蛋挞应怎么烤
材料
淡奶油140克，芦荟一袋，蛋挞皮9个，牛奶110克，白糖30克，蛋黄2个，低粉10克
做法
1.将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉
2.把低粉过筛，加入（1）中
3.加入蛋黄，拌匀
4.然后用筛子将制成的蛋挞水过滤
5.将蛋挞皮放烤盘里
6.将芦荟块放里面，一个挞皮里面放四—5块芦荟就可以了
7.过滤好的蛋挞水倒入放有芦荟块的挞皮中
8.烤箱预热，220度放倒数第二层，20分钟左右即可。（喜欢表面有焦点的，最后5分钟可把烤盘上移到中层烤。）
怎样用烤箱做蛋挞窍门
蛋挞不仅美味又营养，口感也很丰富，它的味道是甜甜的，它的材料主要是牛奶和鸡蛋，富含蛋白质。下面本文来教你自己怎么在家做蛋挞哦！
蛋挞怎么做最详细的办法
蛋挞最主要的是挞皮制作，这里我教大家一个最简单的不用制作挞皮的方法。因为我做饭一贯是随心随意做美食，所以从来不注意多少克什么的，都是估计着来。
原料：思念牌甜味抛饼、鸡蛋、淡奶油、牛奶
配料：糖
做法：
1、将抛饼两个摞在一起，在面案上擀成长方形，然后卷起放冰箱松驰10分钟。
2、将鸡蛋黄分离出来，蛋清一会我写上怎么做，一袋饼放3个蛋黄，牛奶和淡奶油的比例是一样的，你就放几勺牛奶一样的在放几勺淡奶油即可，然后放糖使劲搅拌，最后过筛，如果没有就省去过筛也行。
3、卷好的面切成12等份，如果喜欢吃挞液多的就切成14等份，每两小块摞在一起擀成圆形放在挞模里，用手整形，一定要让挞皮高于挞模，否则烤的时候挞皮一收缩，挞液就流出来了。
4、将挞液注入挞皮里，只要注八成就好了。
5、烤箱200度预热，放在中下层烤，挞皮厚就烤25分钟，不厚烤20分钟，自己看着点，挞皮一焦黄就好了。
没有烤箱怎么做蛋挞好吃
不用烤箱蛋挞的做法：
一：80毫升的水加入2勺白糖化开，冷却之后加入一个打散的鸡蛋备用。
二：65克澄粉、30克生粉和一勺糖混合。
三：慢慢加入80毫升的热水，边加入边搅拌加入1勺色拉油。
四：揉成光滑的面团搓成长条之后，揪成差不多大小的小剂子。
五：放入模具中用手摁成紧贴模具壁的薄皮倒入调好的挞液。
六：中火蒸10分钟，关火，焖2分钟，晾凉脱模。
七：配上自己喜欢的水果，不配也行，随自己喜好了。
蛋挞一天吃几个好
正常成年人每天所摄取的热量应该不低于600大卡，低于这个数量会影响到身体的健康。而一个成年人一天正常所需热量为2000大卡。因此蛋挞每天可以吃4~5个左右。
但是减肥的人一天热量的摄入量最好不要超过1600大卡，因此对于减肥的人来说蛋挞一天吃2~3个即可。
蛋挞吃多了好吗
蛋挞的香甜的确令人难以抗拒，不过也要有节制地吃，因为蛋挞是高热量的食物，经常食用对身体是有危害的。
蛋挞中含有牛奶、鸡蛋，因此富含蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98。鸡蛋中还含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
蛋挞属于烘焙食品，常常含有大量的糖和脂肪，热能很高。
